L’estate è il momento dell’anno in cui bar, gelaterie e locali hanno l’opportunità di ampliare la propria offerta e intercettare nuove occasioni di consumo. Creme fredde, granite, frappè, bubble tea e soft ice non sono più semplici alternative al caffè, ma veri strumenti per aumentare la redditività e fidelizzare i clienti.

Da oltre venticinque anni Natfood sviluppa semilavorati e soluzioni dedicate al mondo Ho.Re.Ca., affiancando migliaia di attività nella realizzazione di bevande e preparazioni capaci di seguire le tendenze del mercato. Ne abbiamo parlato con Samantha Boretti, Marketing Specialist dell’azienda, che ci racconta i prodotti protagonisti dell’estate e le novità che arriveranno a RHS 2027.

Per chi ancora non conosce Natfood, ci racconta chi siete e qual è la vostra missione nel mondo Ho.Re.Ca.?

«Natfood è un’azienda specializzata nella produzione di semilavorati per la preparazione di cibi e bevande destinati esclusivamente al canale Ho.Re.Ca.

I nostri prodotti sono presenti in bar, gelaterie, sale da tè, hotel, B&B e anche in grandi realtà come parchi divertimento e parchi acquatici.

Il nostro core business è la caffetteria, in particolare con Gin-co, il nostro marchio di caffè al ginseng, affiancato da Orzeus, la linea di orzo espresso. Intorno a questi prodotti abbiamo costruito un assortimento completo che accompagna il consumatore durante tutto l’anno: creme fredde, sorbetti, granite, tè, infusi, cioccolate calde e tante altre specialità, supportate anche da attrezzature professionali dedicate».

L’estate è il periodo più importante per molti locali. Quali prodotti non possono mancare oggi nel menu di un bar o di una caffetteria?

«L’estate rappresenta una stagione molto redditizia per gran parte dei locali italiani.

Tra i prodotti più richiesti troviamo sicuramente le creme fredde, come il nostro Cremosito, che può essere proposto come crema al caffè per una pausa di metà mattina o metà pomeriggio, ma anche come sorbetto al caffè da servire a fine pasto.

Naturalmente non possono mancare granite, sorbetti, frappè e gelato soft.

La vera novità dell’estate 2026 sono però le Cremose alla Frutta: una linea di creme fredde preparate nel granitore utilizzando una base neutra, senza glutine e senza lattosio, arricchita con le nostre puree di frutta Da Vinci nei gusti fragola, mango, pesca, frutti esotici e frutti rossi. Il risultato è un prodotto fresco, leggero, dissetante, dalla consistenza simile a un sorbetto o a un gelato, perfetto per le giornate più calde».

Se dovessimo costruire il menu ideale di una giornata estiva, quali prodotti consigliereste nei diversi momenti di consumo?

«La giornata può iniziare con una colazione fresca a base di Yo Cream, la crema fredda al gusto yogurt, accompagnata da frutta fresca, macedonia, miele o frutta secca.

Dopo pranzo il protagonista è il Cremosito, una pausa al caffè fresca e cremosa.

Nel pomeriggio la scelta è ampia: frappè ai gusti frutta o creme, bubble tea, molto apprezzato soprattutto dai più giovani, e naturalmente la granita, che resta uno dei grandi classici dell’estate, amata da adulti e bambini.

Per la fascia serale proponiamo invece cocktail e mocktail realizzati con le nostre puree di frutta Da Vinci, perfetti anche per chi desidera un’alternativa analcolica».

Oggi la qualità del prodotto non basta più. Quanto conta la presentazione nell’esperienza del cliente?

«Conta moltissimo. Per questo Natfood affianca i propri clienti non solo con prodotti e attrezzature, ma anche con materiali dedicati alla comunicazione: poster, menu, cartelli e totem che aiutano il consumatore a scoprire nuove proposte all’interno del locale.

Forniamo inoltre tutto il materiale di servizio, come bicchieri, tazze e tazzine, studiati appositamente per valorizzare ogni preparazione.

L’occhio vuole la sua parte. Bastano piccole decorazioni con panna montata, topping, granelle o farciture, tutti presenti nel nostro assortimento, per trasformare un prodotto in un’esperienza più ricca. Sono i dettagli a fare la differenza e a distinguere un locale da quello accanto».

Guardando al futuro, quali saranno i trend del beverage e cosa porterete a RHS 2027?

«I consumatori sono sempre più orientati verso prodotti freschi, naturali e leggeri, con una crescente attenzione alle proposte senza glutine e senza lattosio. È una richiesta che seguiamo da tempo e che continua a guidare lo sviluppo delle nostre linee.

A RHS 2027 porteremo una selezione del nostro assortimento e, come ogni anno, presenteremo alcune novità: nuovi prodotti e nuovi gusti pensati per offrire ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. strumenti sempre più innovativi e in linea con le evoluzioni del mercato».