Tra le iniziative più attese di RHS 2026 torna anche uno degli appuntamenti più amati dal pubblico e dagli operatori del settore: il Trofeo API Sicilia “Pizza Mistery Box”, organizzato in collaborazione con Associazione Pizzerie Italiane. Un format che unisce tecnica, creatività e cultura della pizza italiana grazie a una formula che mette alla prova i pizzaioli professionisti con una sfida ad alto tasso di adrenalina e innovazione.
Il format di gara: la Mistery Box
Ogni concorrente riceverà una Mistery Box contenente una selezione di ingredienti pensati per la realizzazione di una pizza a libera interpretazione. Nessun vincolo di stile: classica, contemporanea, creativa, gourmet — l’importante sarà saper valorizzare gli ingredienti e trasformarli in un prodotto coerente, equilibrato e sorprendente.
La valutazione avverrà in una doppia modalità:
✔ Giuria tecnica — composta da esperti di settore, pizzaioli affermati e figure autorevoli del mondo foodservice
✔ Giuria popolare — perché a giudicare la pizza, alla fine, è anche chi la vive ogni giorno da consumatore
La combinazione dei due voti permetterà di decretare il vincitore del Trofeo API Sicilia 2026.
L’appuntamento in fiera
Area Galatea – RHS
Mercoledì 25 febbraio 2026
Inizio gare ore 10.00
Un evento che animerà la fiera e che farà incontrare pizzaioli, ristoratori, fornitori e operatori dell’intera filiera Ho.Re.Ca.
Perché un campionato della pizza a RHS
RHS nasce per valorizzare le professioni e le eccellenze gastronomiche, e la pizza è uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy nel mondo. Portare in fiera un campionato dedicato al mondo pizza significa:
• raccontare l’evoluzione del settore
• dare spazio alla formazione e al confronto
• mostrare tecniche, ingredienti e nuove tendenze
• valorizzare i territori e chi li rappresenta
Un appuntamento che si inserisce perfettamente nello spirito della manifestazione: creare cultura, opportunità e connessione all’interno del mercato Ho.Re.Ca. siciliano e non solo.
Come partecipare
I posti sono limitati, la partecipazione è a numero chiuso. Per iscriversi mandare una mail a apisicilia@associazionepizzerieitaliane.it.
Per il regolamento, la giuria e tutti i dettagli si rimanda ai canali Instagram e Facebook di API Sicilia.
